9 Holzarten, die sich zum Räuchern eignen – meine Empfehlungen

Das schöne an der Verwendung von Räucherofen ist die große Vielfalt. Zum einen kann man ganz verschiedene Lebensmittel veredeln und zum anderen ist es möglich mit Hilfe von Hölzern eine Geschmacksvielfalt zu erzeugen. Und darum soll es auch in diesem Artikel gehen.

Dabei gehe ich auf die Fragen ein, welche Holzarten man verwenden kann und zu was für einem charakteristischem Aroma das jeweilige führt.

Welches Holz ist grundsätzlich für das Räuchern geeignet?

Im Allgemeinen gilt hierfür folgender Grundsatz: Prinzipiell lässt sich mit jedem Holz räuchern, solange es trocken und gut abgelagert ist. Das ist besonders wichtig, weil es sonst zu keiner Räuchern_Holz_Chipsrichtigen Verbrennung führt weswegen auch nicht der typische Räucherrauch entstehen kann. Ich persönlich bin außerdem vorsichtig bei stark harzhaltigen Hölzern wie Kiefer, Lärche oder Douglasie. Die Brenneigenschaften dieser Hölzer sind nicht sonderlich gut und auch der Rauch ist für mein Gefühl sehr extrem. Forellen werden dadurch recht schnell zu rauchig und intensiv.

Welche Hölzer ich schon ausprobiert habe und woher man sein Holz bestellen kann findet ihr hier: Räucherofen Zubehör. Welche Holzarten zum Räuchern am Verbreitesten sind, verrate ich euch im nächsten Abschnitt.

Räuchern: Diese Hölzer eignen sich für den Räucherofen

Dabei ist zu erwähnen, dass jede Holzart einen ganz individuelles Aroma erzeugt. Mit dem verwendeten Holz kann man deshalb auf die Rauchintensität, die Farbe und das Aroma Einfluss nehmen. In der folgenden Auflistung findet ihr die am häufigsten verwendeten Hölzer:

  • Buchenholz: Am beliebtesten zum Räuchern ist das Buchenholz, weil es neben seinem günstigen Preis den Lebensmitteln einen schönen milden Rauchgeschmack verleiht. Außerdem erhält das Räuchergut eine schöne rotbraune Farbe.
  • Erlenholz: Leichter Rauchgeschmack mit ein wenig Süße, erhält dadurch sein unverwechselbare rote Färbung.
  • Hickory: Führt zu einem scharfem und rauchigem Geschmack

  • Fruchthölzer: Diese verleihen dem Schinken ein mildes Aroma mit einer gewissen fruchtigen Note. Denkbar wären hier zum Beispiel Kirsche, Apfel, Pflaume oder Birne. Am Besten einfach mal ausprobieren.
  • Fichtenholz und Tannenholz: Wird verwendet, um Schwarzwälderschinken herzustellen. Durch den hohen Harzanteil, erhält man die typische dunkle Färbung und einen intensives Raucharoma. Am besten eine Woche warten vor dem Verzehr, um die erste “Schärfe” aus dem Schinken zu nehmen.

Für den Anfang ist man mit einfachem Buchenholz gut beraten. Dieses lässt sich leicht verarbeiten und bringt ein leichtes, mildes Aroma hervor.

Wenn ihr noch weitere Holzarten zum Räuchern verwendet, die ich oben nicht aufgeführt habe, dann schreibt es in die Kommentare.

Bestseller Liste für Räucherhölzer

Bestseller Nr. 1
Heilsames Räuchern: Balsam für die Seele - Mit heimischen Kräutern, Harzen und Hölzern
11 Bewertungen
Bestseller Nr. 2
Erleben Sie die Reinigung und Heilung von Heiligem Holz mit unseren 100g Palo Santo Räucherhölzern - sorgfältig ausgewählt, nachhaltig gesammelt und von Hand geschnitten aus Peru
  • Entdecken Sie die reinigenden und heilenden Eigenschaften von "heiligem Holz" mit unseren 100g Packung Palo Santo Räucherhölzern aus Peru.
  • Räuchern Sie mit diesen 15-19 feinen Holz-Stäben, um eine beruhigende und friedliche Atmosphäre in Ihrem Zuhause zu schaffen.
  • Jeder Stock ist sorgfältig ausgewählt und von Hand geschnitten, um sicherzustellen, dass nur die beste Qualität verwendet wird.
  • Erzeugen Sie einen natürlichen und angenehmen Duft, der Ihre Sinne und Ihre Umgebung erfrischt.
  • Perfekt für Yoga und Meditation, oder einfach nur, um eine angenehme und beruhigende Atmosphäre in Ihrem Zuhause zu schaffen.
Bestseller Nr. 3
Nuf-Nuf Handmade Zigarettenetui aus Holz für 20 Zigaretten Plus Streichhölzer - Zigarettenbox für selbstgestopfte Zigaretten - Raucher Geschenk
  • ☑️𝐇𝐀𝐍𝐃𝐆𝐄𝐅𝐄𝐑𝐓𝐈𝐆𝐓: Statt eines Etui aus Metall oder Plastik setzen wir bei unseren handgefertigten Einzelstücken auf nachhaltiges Holz, um das Aroma und den Geschmack zu konservieren!
  • ☑️𝐄𝐈𝐍𝐅𝐀𝐂𝐇 𝐏𝐑𝐀𝐊𝐓𝐈𝐒𝐂𝐇: Neue Schachteln mit Magnetverschluss geben tolle möglichkeit auch selbstgestopfte Z- zu aufbewahren - ideale Ergänzung um stilvoll den Moment zu genießen!
  • ☑️𝐖𝐈𝐄𝐃𝐄𝐑𝐕𝐄𝐑𝐖𝐄𝐍𝐃𝐁𝐀𝐑: Die praktische Schatulle ist jederzeit wiederverwendbar. Da wir auf ein sehr hochwertiges und nachhaltiges Holz setzen ist die Schachtel besonders widerstandsfähig und langlebig!
  • ☑️𝐓𝐎𝐋𝐋𝐄 𝐅𝐄𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄𝐒: Dank des innovativen Aufklappmechanismus öffnet sich die komplette Schachtel jederzeit problemlos. Verschieden bemalte Motive auf der Dose für jeden Anlass!
  • ☑️𝐔𝐍𝐒𝐄𝐑 𝐕𝐄𝐑𝐒𝐏𝐑𝐄𝐂𝐇𝐄𝐍: Wir möchten dir deine Kaufentscheidung sehr einfach machen: Solltest du mit der Box nicht zufrieden sein erhältst du dein Geld zurück - bis zu 30 Tage nach Kauf!
Bestseller Nr. 4
Rooted.® | Das Original | Palo Santo | Indianisches Räucherholz aus Peru | Heiliges Holz | 100% kontrollierte und nachhaltige Ernte | Meditation und Reinigungsrituale
74 Bewertungen
Rooted.® | Das Original | Palo Santo | Indianisches Räucherholz aus Peru | Heiliges Holz | 100% kontrollierte und nachhaltige Ernte | Meditation und Reinigungsrituale
  • DAS ORIGINAL: Palo Santo wird seit Jahrhunderten von der indigenen Bevölkerung in Zentral- und Südamerika für rituelle Zwecke verwendet. Das Heilige Holz ist reich an natürlichen ätherischen Ölen.
  • INHALT: 50gr. natürliches Palo Santo Räucherholz aus nachhaltiger Wildsammlung. 4 Jahre getrocknet.
  • DUFTPROFIL: Warm, holziges Aroma mit einer süßlichen Harznote
  • HERKUNFT: Peru | Der Palo Santo Baum steht in Peru unter Naturschutz und unterliegt strengen Regulierungen. Es dürfen nur Hölzer verwendet werden, welche auf natürliche Weise abgestorben sind. Die abgestorbenen Bäume und Äste durchlaufen einen natürlichen Prozess, welcher zur Entstehung des aromatischen Duftes führt. Palo Santo wird deshalb auch als Geschenk der Natur bezeichnet.
  • ANWENDUNGSMÖGLICHKEITEN: Palo Santo oder auch das Heilige Holz hat viele Anwendungsmöglichkeiten. Ob beim Yoga oder zu bestimmten Anlässen wie der Einzug in eine neue Wohnung, bei einer Trennung oder auch bei mentaler Erschöpfung kann das Heilige Holz aus Peru einen positiven Einfluss nehmen.
Bestseller Nr. 5
SlimpleStudio Tabakpfeife Traditionelle Stil aus Holz Natur handgemachte Pfeife Tabak Rauchen Bent Runde Zigarette Zigarre Rohr mit Pfeife
  • Diese Pfeife hat ein exquisites Aussehen und eine exquisite Verarbeitung.
  • Die Rohre sind mit extra dickwandigen Rohren ausgeführt, die qualitativ zuverlässig und langlebig sind.
  • Die Reinigung der Rohrleitung ist sehr einfach und bequem und kann über einen langen Zeitraum wiederholt verwendet werden.
  • Diese Pfeife ist exquisit geformt und leicht zu tragen und kann in der Tasche getragen werden.
  • Es kann nicht nur zum Rauchen verwendet werden, sondern auch als Dekoration und Sammlerstücke.

10 Kommentare » Schreibe einen Kommentar

        Schreibe einen Kommentar

        Pflichtfelder sind mit * markiert.